블랙올리브 효능, 올리브오일 보관법 산도, 올리브유 효능
소소한생활인포 올리브는 올리브 나무의 열매로 이탈리아를 비롯한 지중해 유역의 요리에서 적지않게 쓰입니다. 특유의 쓴맛이 있는 생올리브는 일정 기간 동안 물이나 소금물 혹은 알칼리 용액에 절이면 쓴맛이 사라지고 고유의 풍미가 살아나며 질감도 부드러워집니다. 올리브는 전반적 열량의 80~85%가 지방이지만 대부분이 몸에 좋은 불포화 지방산입니다. 항산화와 항염 성분이 풍부해 세계적인 건강식품으로 인정받고 있습니다. 올리브는 지중해식 식사를 대표하는 식재료로 건강에 이롭다는 사실은 널리 알려졌습니다.
무엇보다. 올리브가 가지고 있는 힘찬 항산화 작용 즉 몸속 유해산소를 차단하는 기능 때문입니다.
올리브 부작용, 섭취시 주의할점
대체적으로 올리브 자체가 건강에 이롭기 때문 대부분의 사람들이 안전하게 먹을 수 있습니다. 그런데요 어떤 부분 사람들은 올리브나 올리브 오일을 먹을 때 주의해야 할점도 있으니 참고하세요!! 알레르기 : 올리브에 알레르기 반응을 보일 수 있는 사람들이 있습니다. 이 경우, 올리브 섭취전 알레르기 검사를 받는 것이 좋습니다. 소화 장애 : 어떤 부분 사람들은 올리브를 섭취하면 소화 장애 증상을 경험할 수 있습니다.
이 경우 소량씩 섭취하거나 다른 음식과 함께 먹는 것이 좋습니다. 약물 상호작용 : 어떤 부분 약물과 함께 복용할 경우 올리브나 올리브 오일이 약물의 효과를 감소시키거나 증가시킬 수 있습니다. 이와 유사한 경우 의사 아니면 전문의와 안내를 추천드립니다. 고지혈증 : 올리브 오일에는 단일불포화 지방산인 오메가 – 9 가 함유되어 있습니다.
블랙 올리브 VS 그린 올리브
보통 그린 올리브는 덜 익은 올리브이고, 블랙 올리브는 완전히 익은 올리브입니다. (품종에 따라 차이 날 수 있음) 보통 올리브유 압착에는 그린 올리브를 사용합니다. 블랙 올리브는 요리에 적지않게 사용됩니다. 물론 그린 올리브도 요리에 사용됩니다. 생올리브의 껍질은 쓴맛을 내는 성분이 함유되어 있어 절임으로 가공해서 요리 등에 사용합니다.
엑스트라버진 (산도 0.8%이하) > 버진 > 퓨어 > 블렌드
엑스트라버진 : 50도 이하의 낮은 온도에서 압착추출 방식. 맨 첫째 압순어두운 오일 버진 : 압착추출 방식. 엑스트라 버진 오일 다음으로 좋은 품질을 압순어두운 오일 퓨어 : 화학물질 추출된 올리브 오일 중 대중적인 정제오일 블렌드 : 화학추출된 올리브 오일 중 퓨어 다음 등급의 정제오일 엑스트라버진과 버진은 압착추출방식이고 퓨어와 블렌드는 화학용매를 사용해서 추출하는 방식입니다.
퓨어와 블렌드는 화학물질 성분들이 남아 있을 수 있으니 주의하세요 고온 압착 방식은 열로 인해 영양소가 파괴될 수 있습니다.
※ 올리브 오일 산도란? 산도 낮은 제품이 좋아요!
올리브 오일 물품 표시사항에 산도가 표시되지 않은 제품이 적지않게 있습니다. 엑스트라버진 올리브 오일은 산도가 0.8% 이하입니다. 엑스트라버진 올리브 오일 중에서 산도가 낮은 제품은 선택하세요 가능하면 0.08 > 0.1 > 0.15 > 0.2 산도 낮은 제품으로 고르세요 올리브 오일 산도가 뭐길래? 올리브오일 산도 = Acidity = 유리지방산 함량 유리지방산 (몸에 해로운 지방산)이 많을수록 산패가 잘 일어납니다.
관절염
류머티즘 관절염은 자가면역질환으로 변형된 관절과 통증을 유발하는 병입니다. 명확한 이유는 알려져 있지 않지만, 몸의 면역 체계가 평범한 세포를 실수로 공격하여 악화된다고 합니다. 이럴 때 올리브유를 계속해서 섭취하면 염증에 효과를 보이며 산성 스트레스를 줄입니다.
올리브 오일은 특히 항염효과적인 오메가 3 지방산 등 생선 오일과 함께 섭취했을 때 더욱 경험이 많은 효과를 보입니다. 한 조사하다 결과에 따르면 올리브유는 관절의 통증을 줄이고 뼈의 뻣뻣함을 완하 시켰다는 결과가 있다고 합니다.
아보카도 섭취시 부작용
아보카도는 일반적으로 대부분의 사람들이 섭취하기에 안정되는 영양가가 다채로운 식품이지만 드물게 어떤 부분 개인은 독특한 부작용이나 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 아보카도의 명확한 부작용은 다음과 같습니다. ※ 알레르기 반응 아보카도 알레르기는 드물지만 어떤 부분 사람에게 발생할 수 있으며 어떤 부분 개인 중 라텍스에도 알레르기가 있는 경우 아보카도에서도 알레르기 증상이 있을 수 있습니다. 이 상태는 라텍스 과일 증후군으로 알려져 있습니다.
아보카도 알레르기의 증상으로는 가려움증이나 두드러기, 입술, 혀 아니면 목의 부종, 복통, 구토, 호흡 어려움 등이 있습니다. 아보카도를 섭취한 후 이와 유사한 증상이 나타나면 재빠르게 의료 전문가에게 치료를 받는 것이 중요합니다. ※ 소화 아보카도에는 일반적으로 소화에 유익한 적겪은 양의 섬유질이 포함되어 있습니다.