고구마 보관법 냉동 찐 구운 고구마 보관법

고구마 보관법 냉동 찐 구운 고구마 보관법

캠핑 가려고 고구마를 주문했는데, 함께 온 브로셔에 고구마의 종류와 보관 방법이 있어서 포스팅해봤습니다. 겨울이면 먹게 되는 고구마인데, 사실 요리 방법이나 어떠한 방식으로 보관해야 하는지 잘 모르죠. 그래서 대충 보관하다가 고구마에 싹이 나고 잎이 나서 버렸던 적이 많습니다. 고구마의 종류는 3가지입니다. 오리지널 밤고구마는 토종 밤고구마로 퍽퍽한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 꿀밤고구마는 숙성 전 꿀고구마로 전분 함량이 높아 밤고구마의 퍽퍽함과 꿀고구마의 달콤함을 한꺼번에 즐길 수 있는 계절 별미입니다.

고구마 조리방법

에어후라이기에 굽는 방안 200℃에 맞춰서 30분 정도 구우면 됩니다. 중간에 한번정도 뒤집어줘야 고구마가 골고루 구워집니다. 첨에 잘 모르고 화로대에 불이 훨훨 탈때 넣었는데 다. 태워버려서 못먹었던 기억이 있습니다. 숯불에 굽는 법 장작의 불이 꺼지고 숯불만족감 남았을때 고구마를 은박지에 싸서 넣어줍니다. 뒤늦게 앞뒤로 뒤집다. 보시면 맛있는 고구마 향이 나는데, 그 즈음 꺼내 먹으면 정말 맛있습니다. 고구마 굽는 시간은 불에 그러므로 다르긴 한데, 다소 15분에서 20분 정도면 타지 않고 달콤하게 구워집니다.

고구마 보관

고구마 말린 후 보관 과정에 고구마가 썩을 수가 있습니다. 신문지가 습기를 잡아줄 수가 있어 신문지를 덮어주고 상자를 구멍을 뚫어주셔서 통풍이 잘 되게 해 주시면 됩니다. 그리고 상자에 고구마를 담을 때 신문지를 먼저 깔고 신문지 사이로 고구마를 지그 잭으로 넣어주시면 됩니다.

그리고 고구마를 한번 고정을 하면은 고구마를 움직이면 안 됩니다. 장소를 움직이면은 온도가 변하기 때문에 고구마는 온도에 매우 민감한 작물로 장소와 온도가 변해버리면은 고구마가 손쉽게더 썩습니다.

고구마 효능 11가지

1. 항산화 작용 고구마에는 베타카로틴과 비타민 C, E 등의 항산화 물질이 포함되어 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 2. 혈당 조절 고구마는 당분의 종류에 따라 GI 지수가 낮아 혈당 변화를 줄여주는 효과가 있습니다. 게다가 고구마에 함유된 식이섬유가 소화 흡수를 늦춰 혈당을 뒤늦게 올리게 되어 안정시켜줍니다. 당뇨병에 도움이 됩니다. 3. 피부 미용 고구마에는 피부에 좋은 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E가 들어 있습니다.

이 성분들은 피부 노화를 예방하고 손상된 세포를 재생하는 효과가 있어서 피부 미용에 도움이 됩니다. 4. 뼈 건강한 처지 고구마에는 뼈에 유익한 칼슘이 100g 중 30mg 함유되어 있어서 뼈 건강에 도움이 됩니다.

고구마의 효능

고구마는 종류에 따라 맛도 영양성분도 조금씩은 다르지만, 공통적으로 항산화 성분인 베타카로틴과 각종 무기질, 비타민 등 다량 함유하고 있습니다. 베타카로틴은 노화와 질병을 유발하는 활성산소를 제거해 염증 질질병 및 암 예방에 효과가 있습니다. 고구마 속 비타민 C는 다른 식품과는 달리 익혀 먹어도 50~70%까지 영양소가 남아 있어 파괴될 걸정 없이 사용할 수 있습니다. 고구마에는 칼륨이 많게 들어 있습니다.

칼륨은 나트륨 배출을 촉진해 혈압을 쏟아지고 스트레스를 줄이며 피로회복에 좋습니다. 고구마는 식이섬유도 풍부해 장운동을 활동적이게 해줍니다. 고구마에는 모발의 성장과 재생을 돕는 비오틴 성분도 많게 들어 있습니다. 비오틴은 비타민 B군의 일종으로 모발의 주성분인 단백질 대사를 돕고 모근 파괴 물질을 억제하는 역할을 합니다.

3 고구마를 냉동 보관하는 방법

삶은 고구마를 통째로, 얇게 썰거나 으깬 상태로 얼릴 수 있습니다. 이 상태로 냉장고에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 통째로 고구마를 얼려 보관하는 법: 고구마를 문지른 후 몇 군데에 구멍을 낸 다음에 약 1시간 동안 220°C에서 굽습니다. 실온에서 완전히 식혔으면 호일에 낱개로 싸서 날짜를 표시한 냉동 백에 넣고 얼릴 수 있습니다. 얇게 썬 고구마를 얼려 보관하는 법: 고구마를 문질러 씻은 후 약 35~40분 동안 끓입니다.

크기가 다르므로 25분 후에 확인합니다. 소쿠리에 물기를 제외된 완전히 식힌 후 껍질을 벗기고 썰어주세요. 양피지를 깐 베이킹 좌석에 균일하게 얇게 썬 고구마를 배열하고 덮어서 밤새 얼립니다.

고구마 보관법

고구마는 냉기에 약해 냉장고 보관을 하지 않습니다. 오래 보관하려면 흙이 묻은 상태로 신문지 위해 하루 정도 널어 두어 겉면의 수분을 말린 후 2~3개씩 신문지로 싸서 상자에 넣어 보관합니다. 상자에 구멍을 내 통풍이 잘 되도록 하고 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 두면 장기간 신선하게 보관할 수 있습니다.

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