샤인머스켓 효능과 청소 후 보관법
샤인머스켓 포도 재배법 효능에 대한 정보를 알려드리려고 합니다. 최신 선물용으로도 쓰이는 고급 포도! 머스캣의 여왕, 샤인머스캣에 대하여 올바르게 조사해 보도록 하겠습니다. 몇년전부터 마트에는 새로운 품종의 포도가 나오기 시작하고 파티나 제사상, 아니면 선물로도 많이 쓰이고 있는 과일이 있는데요. 바로 청량감 넘치는 초록빛이 돋보이는 샤인머스캣! – 관련 유명세 글 – 탱글탱글 탐스러운 포도알과 향기로운 냄새로 많은 사람들의 주목을 한몸에 받은 샤인머스캣은 문득 어떠한 식으로 우리 일상속으로 들어오게 된 것일까요? 고급 청포도 품종으로 1988년 일본에서 ”아키츠-2”와 ”하쿠난”을 교잡시켜 개발했습니다.
최초 재배지인 히로시마현과 오카야마현의 특산품이기도 하며, 오카야마에서는 샤인머스캣을 중심으로 다채로운 상품라인업 및 관광 코스도 있습니다.
당도는 평균 17~22Brix 정도로 포도 품종 중에서도 높은 편입니다. 껍질 특유의 억센 질감과 시큼함이 거의 없으며, 뭉개지지 않을 만큼 적당히 튼튼한 과육으로 식감은 민첩한 편입니다.
수확 시기는 포도종 중 가장 늦은데 여름이 아닌 10월 중순에서 말쯤에야 제철이라고 볼 수 있습니다. 시판되는 샤인머스캣은 씨가 전혀 없거나 매우 드물게 나와 껍질 째로 먹을 수 있는데, 원래는 씨가 있으나 성장전략 호르몬인 지베렐린 사용의 부작용으로 씨가 없어진 것입니다.
한국에서는 꽤나 고급 포도로 인식되고 있는데요. 맛도 맛이지만 비싼 가격의 영향도 있습니다. 비싼 가격은 알 솎기와 지베렐린 작업 등 씨가 없고 알이 굵게 재배하는데 인건비가 더 들기 때문이라고 합니다.
당도는 평균 17~22Brix 정도로 포도 품종 중에서도 높은 편입니다. 껍질 특유의 억센 질감과 시큼함이 거의 없으며, 뭉개지지 않을 만큼 적당히 튼튼한 과육으로 식감은 민첩한 편입니다.
수확 시기는 포도종 중 가장 늦은데 여름이 아닌 10월 중순에서 말쯤에야 제철이라고 볼 수 있습니다. 시판되는 샤인머스캣은 씨가 전혀 없거나 매우 드물게 나와 껍질 째로 먹을 수 있는데, 원래는 씨가 있으나 성장전략 호르몬인 지베렐린 사용의 부작용으로 씨가 없어진 것입니다.
한국에서는 꽤나 고급 포도로 인식되고 있는데요. 맛도 맛이지만 비싼 가격의 영향도 있습니다. 비싼 가격은 알 솎기와 지베렐린 작업 등 씨가 없고 알이 굵게 재배하는데 인건비가 더 들기 때문이라고 합니다.
▒ 샤인 머스켓 고르는 방법
① 포도알은 초록색보다는 연노랑에 가까워지는 연두색이 좋습니다. 초록색은 아직 숙성되지 않았다는 뜻이니까요. 알이 너무 큰 것보다는 적당한 크기가 좋다고 합니다. 한 송이 무게가 660~800g(한 상자 1.5kg 기준 2송이, 2kg 기준 3송이 정도)이 적당하다고 하네요. ② 줄기는 흔히 녹색이 신선하다고 생각할 수 있지만 포도는 적당히 숙성되어야 당도와 풍미가 올라가기 대문에 녹색보다는 갈색이 좋습니다.
샤인머스켓 고르는 법
무조건 알맹이가 큰 것을 고르기 보다는 한송이 무게가 700g 정도인걸 추천드리며 2kg 박스 기준으로 3송이 정도 담겨진걸 고르시는걸 추천드립니다. 그리고 알맹이의 색상이 지나치게 검은 녹색을 띠는 것은 싱싱한게 아니라 덜 익었거나 당도가 낮은 것이니 연두색으로 고르시고 꼭지의 색상이 갈색을 띄는것이 잘익고 당도까지 좋다고 하니 참고하시면 되겠습니다.
포도는 왕들의 명약으로 보어려운 포도는 안토시아닌, 레스베라톨 등 강한 항산화 성분이 풍부할 뿐 아니라, 노화의 주범인 활성산소의 생성을 억제해주고 세포를 젋게 만듭니다. 게다가 우리몸의 장수 유전자인 시트루인을 활성화시켜 노화를 막고 젊음을 유지할 수 있도록 도와줍니다. 칼륨이 다채로운 청포도가 성인병과 골다공증 예방에 효과적이고 몸 속 노화를 막아주는 회춘 과일이라고 합니다.
인터넷에서 샤인머스캣이 일반 포도에 비해 칼륨이 더 많습니다.는 말이 있었는데 이는 근거 없이 낭설입니다.
이야말로 보도 기사나 블로그에 관련 내용이 드물지 않게 언급되는데요. 식약처에서 발간하는 국가표준식품 성분표에 의하면 저희가 흔히 먹는 포도종인 캠밸 얼리가 100g당 껍질 담기다 235mg, 껍질 제외시 170mg이며, 샤인머스캣은 껍질 담기다 215mg로 큰 차이가 없고 다른 영양성분 성분 게다가 보편적인 포도와 큰 차이가 나지 않습니다.